Ein Präsident, der vorwärts schaut, und eine Sortenorganisation, die das Problem erkannt hat: Casalp, die Sortenorganisation der Berner Alp- und Hobelkäse AOP, will in Zukunft den Absatz von Alpkäse weiter ankurbeln, hiess es an deren Generalversammlung vom 19. März in Thun. Die veränderten Essgewohnheiten und der starke Konkurrenzdruck an der Ladentheke machten den Absatz von Berner Alpkäse AOP zur…
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